Beginner, Round, Rund recepten

Biefstuk bakken

Malse biefstuk

 

Malse biefstuk

Biefstuk bakken

Een biefstuk bakken doe je normaal natuurlijk in een pan op het vuur. Maar als je toch de BBQ tevoorschijn tovert, kan hier net zo goed een biefstuk op bereiden. Werkt niet iets anders, maar er komt net zoveel precisie bij kijken. Genieten doe je er straks niet minder om.
Voorbereidingstijd 1 d
Bereidingstijd 40 min
Rusttijd 15 min
Totale tijd 1 d 55 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Amerikaans
Porties 4 personen

Materialen

  • BBQ met deksel
  • Sateprikkers
  • ziplock zak

Ingrediënten
  

Hoofd ingrediënten

  • 4x150 gr Biefstuk
  • 200 gr Roomkaas
  • 4 plakjes Spek
  • 1 takje Verse peterselie

Voor de marinade

  • 100 ml Olijfolie
  • 50 ml Worcester saus
  • 6 eetlepels Sojasaus
  • 2 tenen knoflook
  • 1 stuks Grote ui
  • 3 eetlepels BBQ saus
  • 1 eetlepel Gedroogde rozemarijn
  • 1 eetlepel Peper
  • 1 eetlepel Zout

Instructies
 

  • Voorbereiding
    Voordat je je biefstuk gaat bakken op de BBQ, ga je eerst de marinade maken. Om een optimale smaak te creëren, is dat van groot belang. Verzamel alle ingrediënten voor de marinade en voeg ze samen in een blender. Pureer alles door elkaar, tot dit een glad geheel is. 
    Doe de biefstuk daarna in een zip-lock diepvrieszak. Giet hier de marinade bij in en sluit de diepvrieszak af. Laat zoveel mogelijk lucht uit de zak verdwijnen, voor je ‘m sluit. Masseer het vlees in met de marinade door de diepvrieszak heen. Zorg ervoor dat je de hele biefstuk bedekt met de marinade. Zo kan je een biefstuk bereiden zonder vieze vingers te krijgen. Leg de zak voor minimaal 2 uur in de koelkast. Zelf laten we het vlees minimaal 24 uur in de koelkast liggen. Daarna smaakt het vlees nog lekkerder. 
    Terwijl je biefstuk in de koelkast ligt te wachten, werk je alvast vooruit. Verwarm de roomkaas kort in de magnetron. Deze is daarna goed zacht. Meng de fijngesneden peterselie door de roomkaas. Haal zodra het tijd is je biefstuk uit de marinade en dep aan één kant droog. Smeer die kant van het vlees ruim in met de roomkaas en peterselie. 
    Nu gaan we je biefstuk op ludieke manier bereiden. Even een kleine twist aan dit heerlijke gerecht. Rol het vlees vanaf de kortste kant op tot een mooi rolletje. Pak je biefstuk aan de kortste kant en rol deze op. Pak nu een plakje spek en doe deze om je biefstuk heen. Sluit het pakketje af met een satéprikker of tandenstoker. Zo blijft alles mooi bij elkaar op de BBQ. 
    Rauwe kogelbiefstuk
  • Bereiding
    Voordat je een biefstuk bakt, ben je lang bezig met voorbereiden. Als je gisteren al bent begonnen, is het vandaag eindelijk tijd om te BBQ’en. Steek de BBQ aan en stook de temperatuur hoog op tot zo’n 220 graden. Zodra de temperatuur stabiel is, plaats je het rooster boven de kolen. 
    Leg je opgerolde biefstuk op de BBQ. Let er wel op dat het spek kan lekken, waardoor er vlammen ontstaan. Schuif het vlees regelmatig heen en weer om dit te voorkomen. Grill het vlees in zo’n 5 tot 10 minuten gaar op de BBQ. Haal de biefstuk daarna even van de BBQ en schroef de temperatuur omlaag naar ongeveer 120 graden. Leg het vlees daarna terug op de BBQ en gaar het vlees nog eens 25 minuten door. Sluit hiervoor de deksel. Geniet vervolgens van een rijk stuk vlees. 
    Malse biefstuk
  • Serveren
    Biefstuk bereiden en bakken is een kunst op zich. Dit recept zit vol met vlees en smaak, waardoor een frisse venkelsalade ernaast een goede combinatie is. Toch een beetje gegrilde groenten erbij. Maak helemaal af met een zelfgemaakte, gepofte aardappel.

Notities

Voorbereiding:
Voordat je je biefstuk gaat bakken op de BBQ, ga je eerst de marinade maken. Om een optimale smaak te creëren, is dat van groot belang. Verzamel alle ingrediënten voor de marinade en voeg ze samen in een blender. Pureer alles door elkaar, tot dit een glad geheel is. 
 
Doe de biefstuk daarna in een zip-lock diepvrieszak. Giet hier de marinade bij in en sluit de diepvrieszak af. Laat zoveel mogelijk lucht uit de zak verdwijnen, voor je ‘m sluit. Masseer het vlees in met de marinade door de diepvrieszak heen. Zorg ervoor dat je de hele biefstuk bedekt met de marinade. Zo kan je een biefstuk bereiden zonder vieze vingers te krijgen. Leg de zak voor minimaal 2 uur in de koelkast. Zelf laten we het vlees minimaal 24 uur in de koelkast liggen. Daarna smaakt het vlees nog lekkerder. 
Terwijl je biefstuk in de koelkast ligt te wachten, werk je alvast vooruit. Verwarm de roomkaas kort in de magnetron. Deze is daarna goed zacht. Meng de fijngesneden peterselie door de roomkaas. Haal zodra het tijd is je biefstuk uit de marinade en dep aan één kant droog. Smeer die kant van het vlees ruim in met de roomkaas en peterselie. 
 
Nu gaan we je biefstuk op ludieke manier bereiden. Even een kleine twist aan dit heerlijke gerecht. Rol het vlees vanaf de kortste kant op tot een mooi rolletje. Pak je biefstuk aan de kortste kant en rol deze op. Pak nu een plakje spek en doe deze om je biefstuk heen. Sluit het pakketje af met een satéprikker of tandenstoker. Zo blijft alles mooi bij elkaar op de BBQ. 
 
Bereiding:
Voordat je een biefstuk bakt, ben je lang bezig met voorbereiden. Als je gisteren al bent begonnen, is het vandaag eindelijk tijd om te BBQ’en. Steek de BBQ aan en stook de temperatuur hoog op tot zo’n 220 graden. Zodra de temperatuur stabiel is, plaats je het rooster boven de kolen. 
 
Leg je opgerolde biefstuk op de BBQ. Let er wel op dat het spek kan lekken, waardoor er vlammen ontstaan. Schuif het vlees regelmatig heen en weer om dit te voorkomen. Grill het vlees in zo’n 5 tot 10 minuten gaar op de BBQ. Haal de biefstuk daarna even van de BBQ en schroef de temperatuur omlaag naar ongeveer 120 graden. Leg het vlees daarna terug op de BBQ en gaar het vlees nog eens 25 minuten door. Sluit hiervoor de deksel. Geniet vervolgens van een rijk stuk vlees. 
Serveren:
Biefstuk bereiden en bakken is een kunst op zich. Dit recept zit vol met vlees, waardoor een frisse venkelsalade ernaast een goede combinatie is. Toch een beetje groenten erbij. Maak helemaal af met een zelfgemaakte, gepofte aardappel.
Trefwoord Biefstuk

Gerelateerde recepten

Geef een antwoord