Krabbetjes
In korte tijd een heerlijk vleesgerecht op tafel? Maak dan krabbetjes vlees in plaats van een sparerib. In combinatie met een smaakvolle marinade tover jij straks een fantastisch gerecht op tafel. Smaakvolle krabbetjes met een krokante korst.
Materialen
- BBQ met deksel
- Keukenpapier
- ziplock zak
- Blender
Ingrediënten
Hoofd ingrediënt
- 1 kg Varkenskrabbetjes
Voor de marinade
- 1 eetlepel Harissa (of andere sambal)
- 9 tenen Knoflook
- 2 theelepels Gerookte paprikapoeder
- 3 eetlepels Ketchup
- 1 theelepel Komijnpoeder
- 2 eetlepels Oregano (vors of gedroogd)
- 150 ml Wijnazijn
- 150 ml Olijfolie
- 1 theelepel Zout
- 1 theelepel Peper
Instructies
- VoorbereidingMakkelijker gaan we het niet voor je maken om een smaakvolle marinade te maken. Doe alle ingrediënten voor de marinade in een blender en pureer tot een gladde saus. Zo gepiept. Haal het krabbetjes vlees uit de koelkast en dep droog met keukenpapier.Snijd vervolgens de krabbetjes los van elkaar, per bot. Doe het krabbetjes vlees, samen met de marinade, in een zip-lock zak. Laat de marinade een nacht in de koelkast in de krabbetjes trekken.Â
- BereidingTijd om aan de slag te gaan. Stook de BBQ alvast op en verdeel deze in twee zones. Gebruik daarvoor een kolenverdeler of leg zelf de kolen aan een zijde. Stook de temperatuur op tot een forse 160 graden. Plaats het rooster boven de kolen zodra deze temperatuur is bereikt. Het deel boven de kolen noemen we het actieve vuur, naast het inactieve vuur boven het deel zonder kolen.  Leg het krabbetjes vlees boven het indirecte vuur. Laat dit vlees minimaal een uur garen. Na een uur grill je de krabbetjes nog even boven het directe vuur. Enkele minuten is voldoende. Zo krijgt je gerecht een heerlijk bruin korstje, maar blijft de binnenkant erg mals.Â
- ServerenHeerlijk als borrelhapje. Serveer naast andere kleine hapjes.
