Beginner, Algemeen, Schouder, Varken

Schouderkarbonades

 

Gegrilde karbonades

Schouderkarbonades

Schouderkarbonade bereiden? Hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Met slechts een paar ingrediënten tover jij straks een zeer smakelijk stukje vlees op tafel.
Voorbereidingstijd 1 uur 15 min
Bereidingstijd 10 min
Rusttijd 5 min
Totale tijd 1 uur 30 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Amerikaans
Porties 4 personen

Materialen

  • BBQ met deksel
  • Aluminiumfolie
  • Keukenpapier
  • ziplock zak

Ingrediënten
  

Ingrediënten

  • 4 stuks Schouderkarbonades a 1,5cm dik
  • 5 blaadjes Verse salie
  • 4 tenen Knoflook
  • 2 theelepels Olijfolie
  • 1,5 theelepels Zout
  • 1 theelepel Peper

Instructies
 

  • Voorbereiding
    Een schouderkarbonade kan je je op veel verschillende manieren bereiden. Hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. In deze beginner variant snijd je de verse salie, pers je de knoflook en meng je dit door elkaar. Dep de schouderkarbonade droog voor het bereiden. Dit doe je met een velletje keukenpapier. Wrijf daarna beide kanten ruim in met het mengsel. Doe de karbonades in een afsluitbare plastic zak. Zorg dat je zoveel mogelijk lucht uit het zakje duwt. Sluit het zakje af en leg de schouderkarbonade voor minimaal een uur in de koelkast. 
    Hele schouder van varken
  • Bereiding
    Steek de BBQ aan en gebruik twee zones. Dit kan je zelf doen door de kolen aan één kant van de BBQ te leggen of een kolenverdeler te gebruiken. Ligt er net aan wat jij het makkelijkste vindt. Wacht tot de BBQ goed heet is. Plaats het rooster op de BBQ. We spreken over direct vuur (boven de kolen) en indirect vuur (niet boven de kolen). Zo neem je echt het heft in eigen handen.  
    Leg de schouderkarbonade na het bereiden op het rooster met direct vuur. Grill tot er een krokant bruin korstje op zit. Leg het vlees daarna op de zone met indirect vuur en grill tot deze een kamertemperatuur rond de 65 graden heeft. Kerntemperatuur bereikt? Haal de gebakken schouderkarbonade van de BBQ en pak deze in met aluminiumfolie. Laat dit vijf minuten rusten en serveer.
    Gegrilde karbonades
  • Serveren
    Serveer de gebakken schouderkarbonade van de BBQ met een lekkere gepofte aardappel en een salade van gegrilde groenten.
Trefwoord Karbonade

Gerelateerde recepten

Geef een antwoord