Bijgerechten

Uienchutney

Uienchutney

 

Uienchutney

Uienchutney

Van alle bijgerechten op ons platform, ben je waarschijnlijk het langste bezig met het maken van uienchutney. Onthoud tijdens het koken en bakken altijd: hoe langer je moet wachten, hoe lekkerder het gerecht vaak is. Verras jezelf en je gasten met dit heerlijke bijgerecht. 
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 2 uur
Totale tijd 2 uur 10 min
Gang Bijgerecht
Keuken Amerikaans
Porties 4 personen

Materialen

  • Geen bijzonderheden

Ingrediënten
  

  • 4 stuks Rode uien
  • 50 ml Rode wijn
  • 50 gr Suiker
  • 2 eetlepels Witte wijnazijn
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • Zout
  • Peper

Instructies
 

  • Voorbereiding
    Een chutney is van origine afkomstig uit de Indiase en Pakistaanse keuken. Sommige varianten kan je jarenlang bewaren en daarvan wordt de smaak alleen maar intenser. Zelf raden we het bij deze uienchutney niet direct aan om deze jaren te bewaren. Lekker vers tijdens je aanstaande BBQ. 
    Uienchutney maak je het liefste ruim voor de BBQ begint. Zo ben je er 100% zeker van dat je tijd genoeg hebt om het geheel in te laten koken. Ook laten we de uienchutney even in de koelkast staan na het inkoken. Dat komt de smaak alleen maar ten goede. Kies zelf of je normale uien of rode uien voor je chutney gebruikt.
  • Bereiding
    Snijd de (rode) ui in mooie, dunne ringen. Bak dit kort aan in een koekenpan met een scheutje olie. Let er wel op dat je het vuur niet te hoog zet, want anders verbrandt de ui erg snel. Zodra de ui wat glazig is, voeg je de suiker toe. Bak dit geheel nog zo’n 5 minuten goed door. 
    Voeg de rode wijn en azijn toe aan deze basis voor uienchutney. Breng dit geheel aan de kook en zet het vuur vervolgens weer laag. Laat het geheel een uur optimaal inkoken. Als je het te droog kookt, voeg je tussendoor extra water toe. 
    Na een uur is de (rode) ui zacht en zoet van smaak. Heel wat anders dan je normaal gewend bent van een ui. Breng het geheel van de (rode) uien chutney op smaak met wat peper en zout. Hier komt je eigen intuïtie bij om de hoek kijken. Proef of de uienchutney lekker smaakt of beslis of je het geheel nog iets langer laat inkoken. Laat dan nog eventjes doorsudderen totdat het geheel smeuïg is. 
  • Serveren
    Deze uienchutney is heerlijk bij gerookt vlees. Geeft vooral bij varkensvlees net een mooie, zoete touch aan het gerecht.
Trefwoord Groentes

Gerelateerde recepten

Geef een antwoord