Varkendfilet
Op een makkelijke manier kennismaken met een uniek stuk vlees? Volg dit recept en zet in een mum van tijd dit varkensfilet recept in elkaar.
Materialen
- BBQ met deksel
- Vleesthermometer
- Aluminiumfolie
- Keukenpapier
Ingrediënten
Hoofd ingrediënten
- 1 kg Varkensfilet
- 1 theelepel Olijfolie
Voor de rub
- 1 eetlepel Bruine suiker
- 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
- 1 eetlepel Uienpoeder
- 1 eetlepel Knoflookpoeder
- 1 eetlepel Mosterdpoeder
- 1 eetlepel Chilipoeder
- 1 eetlepel Zout
- 1 eetlepel Peper
Instructies
- VoorbereidingMet dit recept maak je op eenvoudige manier kennis met varkensfilet. Een goed stuk vlees hoeft helemaal niet lastig te maken te zijn. Een goede voorbereiding is het halve werk. Meng daarom eerst alle ingrediënten van de rub door elkaar. Dep vervolgens je varkensfilet droog. Wrijf het vlees in met de rub en laat minimaal twee uur rusten in de koelkast. Een varkensfilet marineren was nog nooit zo makkelijk.
- BereidingHangt er nog een dikke zilverwitte laag aan de buitenkant van je vlees? Snijd dit er dan af. Voor dit varkensfilet recept is het membraan niet nodig. Dan is het daarna tijd om de BBQ aan te steken. Hiervoor gebruiken we twee zones. Schuif de kolen naar een zijde in de BBQ. Zo creëer je direct vuur (boven de kolen) en indirect vuur (ernaast). Lukt het niet? Gebruik dan een kolenverdeler. Zodra de BBQ 150 graden is geworden, plaats je het rooster boven de kolen. Leg het vlees op het rooster met indirect vuur. Sluit de BBQ af. Laat het stuk varkensfilet rustig een uur liggen op deze temperatuur. Het vlees is gaar zodra de kerntemperatuur maar liefst 130 graden is. Gebruik hiervoor een vleesthermometer. Controleer de temperatuur om het kwartier, maar sluit het deksel weer zolang het vlees nog niet op temperatuur is. Laat het vlees rustig doorgaren. Als de varkensfilet klaar is, pak je het losjes in met aluminiumfolie en laat je het een kwartiertje rusten. Pak vervolgens uit en laat die wilde aroma’s op je inwerken. Makkelijk varkensfilet recept… Toch?
- ServerenSnijd het vlees in plakjes en serveer met uienchutney, een gepofte aardappel en groentespiesjes.
