Beginner, Loin, Varken

Varkensfilet

Gebraden Varkensfilet

 

Gebraden Varkensfilet

Varkendfilet

Op een makkelijke manier kennismaken met een uniek stuk vlees? Volg dit recept en zet in een mum van tijd dit varkensfilet recept in elkaar.
Voorbereidingstijd 2 uur 15 min
Bereidingstijd 1 uur 30 min
Totale tijd 3 uur 45 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Amerikaans
Porties 6

Materialen

  • BBQ met deksel
  • Vleesthermometer
  • Aluminiumfolie
  • Keukenpapier

Ingrediënten
  

Hoofd ingrediënten

  • 1 kg Varkensfilet
  • 1 theelepel Olijfolie

Voor de rub

  • 1 eetlepel Bruine suiker
  • 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
  • 1 eetlepel Uienpoeder
  • 1 eetlepel Knoflookpoeder
  • 1 eetlepel Mosterdpoeder
  • 1 eetlepel Chilipoeder
  • 1 eetlepel Zout
  • 1 eetlepel Peper

Instructies
 

  • Voorbereiding
    Met dit recept maak je op eenvoudige manier kennis met varkensfilet. Een goed stuk vlees hoeft helemaal niet lastig te maken te zijn. Een goede voorbereiding is het halve werk. Meng daarom eerst alle ingrediënten van de rub door elkaar. Dep vervolgens je varkensfilet droog. Wrijf het vlees in met de rub en laat minimaal twee uur rusten in de koelkast. Een varkensfilet marineren was nog nooit zo makkelijk.
    Varkensfilet in de rub
  • Bereiding
    Hangt er nog een dikke zilverwitte laag aan de buitenkant van je vlees? Snijd dit er dan af. Voor dit varkensfilet recept is het membraan niet nodig. Dan is het daarna  tijd om de BBQ aan te steken. Hiervoor gebruiken we twee zones. Schuif de kolen naar een zijde in de BBQ. Zo creëer je direct vuur (boven de kolen) en indirect vuur (ernaast). Lukt het niet? Gebruik dan een kolenverdeler. Zodra de BBQ 150 graden is geworden, plaats je het rooster boven de kolen. 
    Leg het vlees op het rooster met indirect vuur. Sluit de BBQ af. Laat het stuk varkensfilet rustig een uur liggen op deze temperatuur. Het vlees is gaar zodra de kerntemperatuur maar liefst 130 graden is. Gebruik hiervoor een vleesthermometer. Controleer de temperatuur om het kwartier, maar sluit het deksel weer zolang het vlees nog niet op temperatuur is. Laat het vlees rustig doorgaren. 
    Als de varkensfilet klaar is, pak je het losjes in met aluminiumfolie en laat je het een kwartiertje rusten. Pak vervolgens uit en laat die wilde aroma’s op je inwerken. Makkelijk varkensfilet recept… Toch?
    Gebraden Varkensfilet
  • Serveren
    Snijd het vlees in plakjes en serveer met uienchutney, een gepofte aardappel en groentespiesjes.
Trefwoord Loin

Gerelateerde recepten

Geef een antwoord