Beginner, Ham, Varken

Varkensoester

Gebakken varkensoester

 

Gebakken varkensoester

Varkensoester

Een varkensoester komt uit de bil van een varken. Lekkere volle billen zorgen voor een volle smaak. Aangezien een varkensoester een wat dikker stuk vlees is, is er weinig extra’s nodig om een topgerecht te maken. We leren het je allemaal met dit varkensoester recept.
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 15 min
Rusttijd 10 min
Totale tijd 40 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Amerikaans
Porties 4 personen

Materialen

  • BBQ met deksel
  • Vleesthermometer
  • Aluminiumfolie
  • Gietijzeren Rooster (optioneel)
  • BBQ kwast

Ingrediënten
  

Hoofd ingrediënten

  • 4 stuks Varkensoester
  • Zout
  • Peper
  • BBQ saus

Instructies
 

  • Voorbereiding
    De voorbereiding van deze varkensoester is minimaal. Zo gepiept, zelfs voor een leek. Zet een schaaltje met BBQ saus naar keuze klaar, samen met een bakkwast. Of je nu een BBQ saus van de supermarkt of een specialist gebruikt, bij varkensoester gaat het echt om het stuk vlees. 
    Gebakken varkensoester
  • Bereiding
    Dan is het tijd om de BBQ aan te steken. Hiervoor gebruiken we twee zones. Schuif de kolen naar een kant van de BBQ. Zo creëer je direct vuur (boven de kolen) en indirect vuur (ernaast). Lukt het niet? Gebruik dan een kolenverdeler. Zodra de BBQ flink heet is geworden, plaats je het rooster boven de kolen. Laat het rooster ongeveer 20 minuten op temperatuur komen, voordat je actie onderneemt. Tijd voor een eerste speciaalbiertje.
     Is het rooster op temperatuur? Grill de varkensoester dan ongeveer vijf minuten per zijde. Houd de kerntemperatuur van het vlees bij. Zodra deze ongeveer 50 graden is, ben je al een heel eind. Gouden tip! Draai de varkensoester in kwartslagen. Zo creëer je een ruitjespatroon in het vlees met het rooster. Doe dit pas nadat het vlees al iets makkelijker loslaat. Plakt de varkensoester nog wat aan het rooster? Laat het vlees dan nog even liggen. 
    Zijn beide zijdes van de varkensoester mooi aangebakken? Kwast het vlees dan in met de BBQ saus en de kwast. Grill de oester nog even kort boven het indirecte vuur van de BBQ. De saus kleeft dan aan de varkensoester vast. Zodra het vlees een kerntemperatuur van 57 graden heeft bereikt, ben je praktisch klaar. 
    Haal het vlees van het rooster. Laat de varkensoester ongeveer vijf a tien minuten rusten op een bord met een los stuk aluminiumfolie erover. We zeiden toch dat het een makkelijk varkensoester recept zou zijn?
    BBQ
  • Serveren
    Dit stukje vlees is heerlijk in combinatie met een frisse salade van gegrilde groenten of een gepofte aardappel.

Notities

Voorbereiding:
De voorbereiding van deze varkensoester is minimaal. Zo gepiept, zelfs voor een leek. Zet een schaaltje met BBQ saus naar keuze klaar, samen met een bakkwast. Of je nu een BBQ saus van de supermarkt of een specialist gebruikt, bij varkensoester gaat het echt om het stuk vlees. 
Bereiding:
Dan is het tijd om de BBQ aan te steken. Hiervoor gebruiken we twee zones. Schuif de kolen naar een kant van de BBQ. Zo creëer je direct vuur (boven de kolen) en indirect vuur (ernaast). Lukt het niet? Gebruik dan een kolenverdeler. Zodra de BBQ flink heet is geworden, plaats je het rooster boven de kolen. Laat het rooster ongeveer 20 minuten op temperatuur komen, voordat je actie onderneemt. Tijd voor een eerste speciaalbiertje.
 
Is het rooster op temperatuur? Grill de varkensoester dan ongeveer vijf minuten per zijde. Houd de kerntemperatuur van het vlees bij. Zodra deze ongeveer 50 graden is, ben je al een heel eind. Gouden tip! Draai de varkensoester in kwartslagen. Zo creëer je een ruitjespatroon in het vlees met het rooster. Doe dit pas nadat het vlees al iets makkelijker loslaat. Plakt de varkensoester nog wat aan het rooster? Laat het vlees dan nog even liggen. 
Zijn beide zijdes van de varkensoester mooi aangebakken? Kwast het vlees dan in met de BBQ saus en de kwast. Grill de oester nog even kort boven het indirecte vuur van de BBQ. De saus kleeft dan aan de varkensoester vast. Zodra het vlees een kerntemperatuur van 57 graden heeft bereikt, ben je praktisch klaar. 
Haal het vlees van het rooster. Laat de varkensoester ongeveer vijf a tien minuten rusten op een bord met een los stuk aluminiumfolie erover. We zeiden toch dat het een makkelijk varkensoester recept zou zijn?
Serveren:
Dit stukje vlees is heerlijk in combinatie met een frisse salade van gegrilde groenten of een gepofte aardappel.
Trefwoord Ham

Gerelateerde recepten

Geef een antwoord