Bijgerechten

Venkel salade

Venkelsalade

 

Venkelsalade

Gegrilde venkelsalade

Een salade maak je eenvoudig van rauwe of gegrilde venkel. Deze groente geeft een unieke twist aan iedere salade, dankzij een excentrieke smaak. Hoe? Nou, gewoon op deze manier:
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 10 min
Gang Bijgerecht
Keuken Amerikaans
Porties 4 personen

Materialen

  • BBQ met deksel

Ingrediënten
  

  • 2 stuks Venkelknollen
  • 1 teentje Knoflook
  • 3 eetlepels Olijfolie
  • 1 eetlepel Rodewijnazijn
  • 1 theelepel Franse mosterd
  • 2 takjes Fijngesneden munt
  • 2 takjes Fijngesneden peterselie
  • 1 snufje Chilipoeder
  • Zout

Instructies
 

  • Voorbereiding
    Venkel is een van nature naar anijs smakende plant. Zeer uniek, maar erg lekker op verschillende manieren. Venkel kan zowel rauw als opgewarmd worden gegeten. Zoals de naam van dit recept al aangeeft, gaan we venkel grillen. Zo tover je straks een heerlijke venkel salade op tafel. 
    Snijd eerst de bovenkant van de venkel af en snijd dit fijn. Hiervan gebruiken we slechts een handje. Zet deze fijngesneden venkel apart, want dat is straks de garnering van de salade. Snijd de knollen in de lengte door in plakken van ongeveer een centimeter. Leg deze plakken apart op een schaal. 
    Pers nu de knoflook en meng dit met een eetlepel olijfolie door de plakken venkel. Laat dit geheel een uurtje staan op kamertemperatuur. Intussen maak je alvast de dressing voor de venkel salade. Tijd besparen? Doe dit direct in de kom waarin je dit venkel recept opdient.
  • Bereiding
    Tijd om die BBQ flink op te stoken. Zorg dat de temperatuur goed hoog is en plaats het rooster op de BBQ. Grill de plakken venkel boven het directe vuur. Doe dit zo’n 5 minuten per zijde. Zodra beide zijden goudkleurig zijn, kunnen ze van het vuur. Snijd de plakken venkel eventueel nog een keer door. Meng het geheel met de dressing (in de kom) door elkaar. Je venkel salade is klaar om geserveerd te worden.
  • Serveren
    Pak nu die weggezette, fijngesneden stukjes venkel. Sprenkel deze over de venkel salade. Zowel warm als koud is dit gerecht erg lekker.
    Variatie tip:Deze salade is ook erg lekker met wat geitenkaas en een gesneden groene appel. Volgende dag nogmaals eten? Geen probleem. Bewaar je deze venkel salade gewoon in de koelkast.
Trefwoord Groentes

Gerelateerde recepten

Geef een antwoord